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Rezept Zitronentarte

Rezept: Tarte au Citron


Zubereitungszeit: ca. 90 min

Zutaten

Für 10 Portionen geeignet (1 Kuchen):

  • 85g enerBiO Ghee
  • 160g enerBiO Rohrohrzucker
  • 150g enerBiO Dinkelmehl Type 1050
  • 50ml enerBiO Zitronensaft
  • 2 Eigelb
  • 3 Eier
  • 125g Sahne
  • 2 Bio-Zitronen

Passend zum Rezept

(7)
enerBiO
Ghee
1 kg = 23,83 € , 180 g
4 .29
 
(12)
enerBiO
Rohrohrzucker
1 kg = 2,29 € , 1.000 g
2 .29
 

Zubereitung

Und so geht’s:

  1. Eine Tarteform (24 cm Ø) mit 5 g Ghee fetten. Das restliche Ghee mit 1 Eigelb und 40 g Rohrohrzucker glatt rühren. Dann das Dinkelmehl und 2 EL kaltes Wasser unterkneten. Den Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und einen 2–3 cm hohen Rand formen. 30 Min. kalt stellen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier vorsichtig entfernen. Boden weitere 5 Min. backen.
  3. Zitronen waschen, von einer die Schale fein abreiben,  die andere in dünne Scheiben schneiden. Eier, das restliche Eigelb und 120 g Rohrohrzucker schaumig schlagen. Zitronensaft und Schalenabrieb unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben. Auf unterer Schiene ca. 35 Min. backen. Nach 20 Min. die Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Zitronenscheiben belegen und zu Ende backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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