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Rezept: Leinsamen-Cracker

vegan | laktosefrei | glutenfrei

Zubereitungszeit: ca. 10 min + 30 min Backzeit

Zutaten

Für 1 Blech (60 Stück)

200 g enerbio Leinsamen Gold
2 EL enerBiO Flohsamenschalen
150 g enerBiO Saaten nach Wahl (z.B. enerbio Kürbiskerne, enerBio Sonnenblumenkerne oder enerBio Sesam ungeschält)
1/2 TL Salz
Optional getrocknete Kräuter z.B. Rosmarin oder Reibekäse

Passend zum Rezept

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Zubereitung

Und so geht's:

Die Hälfte der Leinsamen in einer elektrischen Kaffeemühle oder im Mixer mahlen. Mit den Flohsamenschalen und den gewünschten Saaten in einer Schüssel mischen. Salz und 220 ml Wasser zugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren.
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen und mit einem angefeuchteten Silikon-spatel möglichst dünn und gleichmäßig verstreichen.
Nach Belieben mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. knusprig backen. Dann die Ofentür öffnen und die Cracker im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen. In Stücke schneiden und luftdicht aufbewahren. Nach Wunsch mit enerBiO Brotaufstrichen servieren.