Der sogenannte Juice-Cleansing-Trend – zu Deutsch Saftkur – ist immer wieder Thema auf der Social-Media-Plattform Instagram sowie in YouTube-Videos bekannter Blogger und Influencer. Was genau verbirgt sich eigentlich hinter dem Saftkur-Trend? Wir verraten dir alles rund um Saftkuren und geben dir jede Menge Inspiration für leckere Rezepte an die Hand!
Während einer Saftkur ernährst du dich für gewöhnlich drei bis sieben Tage ausschließlich von nährstoffreichen und kaltgepressten Obst- und Gemüsesäften – auch Wasser und ungesüßte Teesorten gehören während einer Saftkur auf den Speiseplan, feste Mahlzeiten entfallen jedoch.
Wenn es schnell gehen muss, greifen wir im stressigen Alltag gerne einmal zu Fertiggerichten oder zu fettigem Fast Food. Das ist in Maßen auch völlig in Ordnung! Dabei dürfen wir jedoch nicht aus den Augen verlieren, dass unser Körper – insbesondere unser Magen und Darm – sehr viel Energie verbraucht, um diese Mahlzeiten zu verdauen.
Saftkuren dauern in der Regel drei bis sieben Tage. Wie lange du das Saftfasten machst, liegt aber ganz bei dir. Solltest du zum ersten Mal eine Saftkur testen, ist es empfehlenswert zunächst lediglich mit drei Tagen zu starten. Hat es dir und deinem Körper gutgetan, kannst du das nächste Mal die Dauer erhöhen.
Eine Saftkur eignet sich hervorragend als Auftakt für eine gesündere Ernährung, aber keinesfalls als dauerhafte Diät. Beginnen solltest du damit nur, wenn du gesundheitlich fit bist. Hattest du vorher mit einer Essstörung zu kämpfen, solltest du lieber auf den Juice Cleanse verzichten, da sich die Kalorienzufuhr deutlich verringert. Auch für Kinder, Schwangere, Stillende oder Kranke ist eine Saftkur nicht zu empfehlen. Lass dich am besten vor der Saftkur ärztlich beraten – insbesondere dann, wenn du regelmäßig Medikamente einnimmst, oder weitere medizinische Fragen hast.
Außerdem ist noch wichtig zu erwähnen: Die Wirkung von Saftkuren ist wissenschaftlich bislang nicht belegt.
Eine Woche vor dem Saftfasten solltest du am besten schon anfangen, achtsamer und gesünder zu essen. Suppen können ein bis zwei Tage vor der Kur bei der Eingewöhnung helfen. So kann sich deinen Körper langsam auf die Ernährungsumstellung vorbereiten. Informiere dich zudem darüber, welche Obst- und Gemüsesorten in deiner Saftkur vorkommen sollten und bereite die Säfte für die nächsten Tage vor.
Wie häufig eine Saftkur wiederholt werden sollte, ist umstritten. Häufig wird das Saftfasten zweimal im Jahr empfohlen, aber das solltest du ganz individuell für dich entscheiden und auf deinen Körper hören. Solltest du häufiger Fasten wollen, achte darauf, dass dein Körper zwischen den Kuren immer genug Zeit hat, um sich zu regenerieren. Solltest du dir unsicher sein, stimme die Länge oder die Anzahl deiner Kuren sicherheitshalber mit deinem Arzt oder deiner Ärztin ab.
Grundsätzlich kannst du jedes beliebige Gemüse oder Obst für die Säfte deiner Saftkur pressen – ganz nach deinem persönlichen Geschmack. Achte beim Kauf der Zutaten darauf, dass du hochwertige Lebensmittel für deine Säfte verwendest. Folgende Obst- und Gemüsesorten eignen sich besonders gut zum Entsaften:
Das optimale Mischverhältnis bei einer Saftkur beträgt 2/3 Obst und 1/3 Gemüse pro Saft. Hier findest du leckere Saftkur-Rezepte zum selber machen.
Du hast Lust eine Saftkur zu machen und brauchst noch die passenden Rezeptideen? Wir zeigen dir aus welchen Obst- und Gemüsesorten du deine Säfte zusammenstellen kannst.
Tag 1 | Tag 2 | Tag 3 | |
Nach dem Aufstehen | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone |
Frühstück | Orange-Ingwer-Shot | Orange-Ingwer-Shot | Orange-Ingwer-Shot |
Mittagessen | Saft 'Spinat Spaß' | Saft 'Ingwer Boost' | Saft 'Grüne Freude' |
Nachmittagssnack | Saft 'Spinat Spaß' | Saft 'Ingwer Boost' | Saft 'Grüne Freude' |
Abends | Smoothie 'Frische Orange' | Smoothie 'Rotes Wunder' | Smoothie 'Der Erfrischer' |
Auch bei einer Saftkur über fünf Tage solltest du jeden Morgen ein Glas warmes Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone trinken. Nach diesem Plan machst du dir jeweils für den Vormittag und Abend den gleichen Smoothie und für den Mittag und Nachmittag denselben Saft. In diesem Plan findest du vier neue Rezepte. Die restlichen Anleitungen befinden sich in dem Plan für drei Tage.²
Tag 1 | Tag 2 | Tag 3 | Tag 4 | Tag 5 | |
Nach dem Aufstehen | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone | Warmes Wasser mit Zitrone |
Frühstück | Smoothie 'Frische Orange' | Smoothie 'Rotes Wunder' | Smoothie 'Der Erfrischer' | Smoothie 'Natur-Mix' | Smoothie 'Beeriger Genuss' |
Mittagessen | Saft 'Spinat Spaß' | Saft 'Ingwer Boost' | Saft 'Grüne Freude' | Saft 'Rote Knolle' | Saft 'Sonnenschein' |
Nachmittagssnack | Saft 'Spinat Spaß' | Saft 'Ingwer Boost' | Saft 'Grüne Freude' | Saft 'Rote Knolle' | Saft 'Sonnenschein' |
Abends | Smoothie 'Frische Orange' | Smoothie 'Rotes Wunder' | Smoothie 'Der Erfrischer' | Smoothie 'Natur-Mix' | Smoothie 'Beeriger Genuss' |
Unser Tipp für mehr Abwechslung: Hast du mal genug von den Smoothies am Abend, kannst du einfach ein Glas Mandelmilch als Alternative trinken.
Pro Tag solltest du zwischen vier bis sechs Säfte mit einem Volumen von circa 400ml trinken. Zwischen den Einnahmen der Säfte empfiehlt sich eine Wartezeit von mindestens zwei Stunden – in der Zwischenzeit solltest du ausreichend Wasser trinken. Meistens ist der Hunger abends am größten, deswegen solltest du beim Abendessen zu Smoothies greifen, denn durch die dickflüssige Konsistenz sind sie sättigender.
Um die Wartezeit zwischen den Säften zu verkürzen, kannst du dir morgens eine Art „SOS-Getränk“ zubereiten, von dem du mehrmals über den Tag verteilt etwas trinken kannst. Dafür presst du einfach einen halben Apfel, eine halbe Zitrone, ¼ einer kleinen Rote-Bete-Knolle und zwei Möhren im Entsafter. Anschließend verrührst du den Saft mit 750 ml Wasser. Kannst du die Heißhungerattacke partout nicht überbrücken, ist es auch völlig in Ordnung zu einer Banane, Gemüsebrühe oder zu Nüssen zu greifen.
Ein Entsafter ist die beste Wahl, um deine Säfte zügig zuzubereiten, denn Entsafter können auch härtere Gemüsesorten auspressen. Außerdem bleiben durch dieses Verfahren viele Vitamine erhalten. Allerdings ist die Reinigung der einzelnen Teile aufwendiger als bei einem Mixer.
So genannte Slow Juicer stellen den Saft sehr langsam her. Dadurch bleibt die maximale Menge an Nährstoffen in dem Saft enthalten. Die Zubereitung dauert dadurch länger – auch hier ist die Reinigung etwas aufwendiger.
Saftpressen arbeiten mit Druck und pressen den Saft aus den Zutaten. Für Gemüsesäfte ist dieses Gerät in der Regel aber ungeeignet, weil du Sellerie, Radieschen oder ähnlich harte Gemüsesorten schlecht pressen kannst.
Ein Mixer oder Smoothie-Maker bietet sich ebenfalls an, da du mit diesem Gerät sowohl Säfte als auch Smoothies zubereiten kannst. Jedoch gehen die meisten Vitamine durch die entstehende Hitze verloren. Die günstigste, aber gleichzeitig auch anstrengendste Methode ist die Zutaten per Hand zu entsaften.
Mit selbstgemachten Säften sparst du häufig Geld, demgegenüber musst du jedoch auch mehr Zeit für die Zubereitung einplanen. Da diese Zeit im Alltag gelegentlich fehlt, erscheint das Kaufen der Säfte häufig einfacher. Achte beim Kauf aber darauf, dass du zu Direktsäften ohne Zusätze und am besten zu kaltgepressten Säften greifst. Diese enthalten die meisten Nährstoffe und Vitamine.
Mittlerweile gibt es von unterschiedlichen Anbietern bereits ganze Saftkuren zu kaufen. Eine dreitätige Saftkur mit sechs Säften pro Tag bekommst du ab circa 70 Euro. Einzelne Säfte, Smoothies und Schorlen findest du bei ROSSMANN.
Dein Körper muss sich in den meisten Fällen an die Ernährungsumstellung erst gewöhnen. Solltest du aber auch nach ein paar Tagen merken, dass der Nahrungsverzicht deinem Körper nicht guttut, ist es ratsam, das Saftfasten abzubrechen.
Ein wichtiger Tipp nach deiner Saftkur: Steige nach deiner Saftkur nicht sofort auf große Portionen und feste Nahrung um, sondern gebe deinem Körper Zeit, sich umzugewöhnen. Konsumiere in dieser Zeit eher kleinere Portionen und nehme in der Übergangszeit vorrangig frisches Obst, gedünstetes Gemüse, gekochte Kartoffeln oder Reis zu dir.
Während der Saftkur solltest du nicht nur auf feste Nahrung verzichten, sondern zusätzlich auch keine zuckerhaltigen Getränke, Alkohol, Nikotin oder Kaffee konsumieren. Wenn schon Saftkur, dann richtig! Hilfreich ist es, ganz viel Wasser zu trinken. Fühlst du dich kräftig genug, kannst du auch seichte Sportphasen einbauen.
Die positive Wirkung von Saftkuren auf den Körper ist nicht wissenschaftlich belegt und die positiven Eigenschaften, sicherlich nicht pauschal auf jeden Körper übertragbar. Bestenfalls bist du motivierter für eine gesunde Ernährung. Achte aber in jedem Fall auf die Zeichen, die dir dein Körper während einer Saftkur gibt und spreche vorab mit deinem Arzt oder deiner Ärztin, ob eine Saftkur für dich geeignet ist.
Du hast Lust auf eine Saftkur, weißt aber noch nicht, wie genau du vorgehen sollst? Kein Problem, wir haben dir hier noch einmal alle wichtigen Informationen für deine Saftkur zusammengefasst:
Für das Saftfasten gibt es keine vorgeschriebenen Säfte. Mittlerweile gibt es so viele verschiedene Rezepte für Smoothies, Ingwer-Shots und Säfte – da kannst du dich völlig frei durchprobieren!
Während der Saftkur ernährst du dich drei bis sechs Tage nur von Säften, Smoothies oder Ingwer-Shots. Du verzichtest gleichzeitig auf Nikotin, Alkohol und Kaffee. Ist der Hunger aber nicht zu stillen, kannst du hin und wieder auch auf eine Banane oder Gemüsebrühe zurückgreifen.
