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      Rezept Rote Linsen-Salat

      Rezept: Rote Linsen-Salat

      vegan | glutenfrei | laktosefrei | vegetarisch

      Zubereitungszeit: ca. 30 min + 60 min Ziehzeit

      Zutaten

      Für 4 Portionen:

      • 300 g enerBiO Rote Linsen
      • 1 EL enerBiO Gemüsebrühe
      • 3 EL enerBiO Zitronensaft
      • 1–2 TL enerBiO Agavendicksaft
      • 4 EL enerBiO Griechisches Natives Olivenöl extra
      • 50 g enerBiO Edelnuss Mix und enerBiO Cranberries
      • 1 säuerlicher Apfel
      • 1 rote Paprika
      • 1 Bund Petersilie oder Koriander

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      Zubereitung

      Und so geht’s:

      1. Linsen nach Packungsanleitung in einem Topf mit Gemüsebrühe und 500 ml Wasser knapp gar kochen. Abgießen – dabei den Sud auffangen – und abtropfen lassen.
      2. Die aufgefangene Brühe mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
      3. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheibchen schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen und würfeln. Edelnuss Mix und Cranberries grob hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Vinaigrette und den Linsen vermischen und mind. 1 Std. ziehen lassen.
      4. Petersilie oder Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Unter den Salat mischen, abschmecken und servieren.

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      Fotografie: © Mona Binner
      Rezept & Foodstyling: Julia Luck

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      ³Jeder Coupon gilt für deinen gesamten Einkauf in einer ROSSMANN-Filiale – ausgenommen Pfand, Prepaid-Produkte, Säuglingsanfangsnahrung, Tabakwaren, Zeitungen, Zeitschriften, Bücher und Geschenkgutscheine. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Nicht mit anderen 10% Coupons und Rabatten auf den gesamten Einkauf kombinierbar. Mit Registrierung in der App stehen alle zwei Monate vier und ohne Registrierung zwei 10% Coupons zur Verfügung. Gültig bis zum 31.01.2026.
      ⁵ 50% Rabatt auf Colgate Max White Purple Serum beim Kauf einer Max White Ultra Zahnpasta Aktionszeitraum: 12.01.26-01.02.2026. Nur solange der Vorrat reicht.
      ⁶ Der sofortige Effekt ist zeitlich begrenzt.
      ⁷ Alle klimaneutralen ISANA Produkte sind mit dem Klimaneutral-Siegel von Climate Partner gekennzeichnet. Mehr Infos unter rossmann.de/klimaneutral
      ⁹ Nur mit der ROSSMANN-App einlösbar. Gültig vom 05.01.2026 bis 31.01.2026. Ausgenommen Baby- und Kindernahrung sowie Nahrungsergänzungsmittel. Coupon aktivieren und App an der Kasse scannen. Produkte können ggf. nicht in allen ROSSMANN-Filialen oder im Onlineshop erhältlich sein. Nur solange der Vorrat reicht. Keine Barauszahlung möglich. Der Coupon ist für mehrere Artikel gleichzeitig einlösbar. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar (ausgenommen 10 % auf alles). Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen. Änderungen im Sortiment vorbehalten. DE-ÖKO-039. Rezepte "Herzhafte Protein-Muffins", "No Bake-Snackballs": Fotografie: © Mona Binner, Rezept & Foodstyling: Julia Luck
      ¹⁰ Dose ohne Sprühkopf
      ¹⁵ Veranstalter des Sammel-Gewinnspiels ist die Dirk Rossmann GmbH, Isernhägener Straße 16, 30938 Burgwedel und die Jean&Len GmbH, Brunnenstraße 31, 72505 Krauchenwies. Die Teilnahme ist vom 29.12.2025 bis zum 01.02.2026 ab 18 Jahren möglich. Voraussetzung für die Teilnahme sind der Download der ROSSMANN-App und die vollständige Registrierung in der App sowie die Bestätigung der Gewinnspielteilnahme unter „Aktionen & Gewinne“ in der App. Weiterhin ist der Einkauf von einem Produkt der Marke Jean&Len in einer Filiale oder im Onlineshop der Dirk Rossmann GmbH und bei Einkauf in der Filiale das Scannenlassen des QR-Codes in der App beim Kauf an der Kasse erforderlich, um die Chance auf 1 von 1 exklusivem Set mit den neuen Jean&Len Lip Treatments, einem samtigen Beauty Case und passendem Täschchen oder 1 von 60 Produktpaketen mit Pillow Pink, Teddy Brown und Sugar Clear zu erhalten. Eine Barauszahlung kann nicht erfolgen; der Gewinn ist nicht übertragbar. Die vollständigen, zustimmungsbedürftigen Teilnahmebedingungen und Datenschutzinformationen finden Sie unter rossmann.de/app oder unter "Aktionen & Gewinne" in der ROSSMANN-App.
      ²⁷ Veranstalter des Gewinnspiels ist die Dirk Rossmann GmbH, Isernhägener Straße 16, 30938 Burgwedel. Die Teilnahme ist vom 01.01.2026 bis zum 01.02.2026 ab 18 Jahren möglich. Voraussetzung für die Teilnahme sind der Download der ROSSMANN-App und die vollständige Registrierung in der App sowie die Bestätigung der Gewinnspielteilnahme unter „Aktionen & Gewinne“ in der App, um die Chance auf 1 von 100 ROSSMANN-Gutscheinen im Wert von je 25€, 1 von 1 SMEG Küchenmaschinen, 1 von 2 Phillips Slow Juicern oder 1 von 2 Apple Watch Series 11 in Schwarz zu erhalten. Eine Barauszahlung kann nicht erfolgen; der Gewinn ist nicht übertragbar. Die vollständigen, zustimmungsbedürftigen Teilnahmebedingungen und Datenschutzinformationen finden Sie unter rossmann.de/app oder unter "Aktionen & Gewinne" in der ROSSMANN-App.
      ⁴⁵ Beim Kauf von NIVEA/NIVEA MEN Produkten Ihrer Wahl mit einem Gesamteinkaufswert von mind. 10€ (ausgenommen Doppelpacks und Geschenksets) und bei gleichzeitiger Vorlage des NIVEA 30%-Rabatt Coupons erhalten Sie einen Sofort-Rabatt in Höhe von 30% auf die von Ihnen gekauften NIVEA/NIVEA MEN Produkte direkt an der Kasse. Nur ein Coupon pro Kaufakt und nur Original-Coupons einlösbar. Keine Barauszahlung möglich. Nicht mit anderen Promotion-Aktionen der Beiersdorf AG kombinierbar. Nur in teilnehmenden Märkten innerhalb Deutschlands. Aktionszeitraum: 19.01.-15.02.2026

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