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Rezept: Paprika-Ketchup

vegan | glutenfrei | laktosefrei | vegetarisch

Zutaten


Für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL enerBio Bratöl
  • 4 EL enerBio Tomatenmark
  • 60 g enerBio Rohrzucker
  • 20 ml enerBio Apfelessig
  • 400 g enerBio Tomatenstücke
  • 4 EL enerBio Paprika Cashew Streichcreme
  • Salz

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Zubereitung


Und so geht's:

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Paprika putzen, entkernen, in Stücke schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
  3. Tomatenmark und Paprikastücke sowie Rohrzucker dazu geben und kurz anrösten.
  4. Mit Essig ablöschen und Tomatenstücke dazugeben. Alles für ca. 20 Minuten bei gelegentlichem Rühren einkochen.
  5. Die Mischung fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Erneut für ca. 10 Minuten unter Rühren dicklich einkochen.
  6. Die Streichcreme unterrühren und mit Salz abschmecken.
  7. Ketchup abkühlen lassen und zu Würstchen & Co. vom Grill servieren.

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