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      Rezept Taboulie Salat

      Rezept: Tabbouleh

      vegan | laktosefrei

      Zubereitungszeit: ca. 30 min

      Zutaten

      Für 4 Personen:
      • 50 g enerBiO Getrocknete Tomaten
      • 200 g enerBiO Couscous
      • 2 TL enerBiO Gemüsebrühe
      • 4 EL enerBiO Griechisches natives Olivenöl extra
      • 1–2 EL enerBiO Zitronensaft
      • 1 TL enerBiO Rohrohrzucker,
      • optional enerBiO Cashewkerne Natur
      • enerBiO Cranberries
      • 1 Bund Petersilie
      • 4 Stiele Minze
      • ½ Gurke
      • Salz, Pfeffer, Oliven und Schafkäse nach Geschmack

      Passend zum Rezept

      51
      enerBiO
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      14,5 L (1 L = 0,21 €)
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      25
      enerBiO
      Cranberries
      100 g (1 kg = 22,90 €)
      2 .29

      Zubereitung

      Und so geht's:
      1. Die  getrockneten Tomaten  würfeln,  mit  dem Couscous und der Gemüsebrühe in einer Schale vermischen. 400 ml kochendes Wasser  zugießen,  verrühren  und  ausquellen  lassen. Dann 2 EL Olivenöl zugeben und den Couscous mit einer Gabel auflockern.
      2. Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Gurke waschen oder schälen und würfeln. Alles mit dem Couscous mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
      3. Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Rohrohrzucker und 1 – 2 EL Wasser zu einem Dressing verquirlen und unter den Tabbouleh mischen. Nach Belieben noch mit Cashewkernen und Cranberries vermischen oder den Salat mit Schafskäse und Oliven verfeinern und servieren.

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