Ihr Browser verhindert die Nutzung von technisch notwendigen Cookies, dies beeinträchtigt Funktionen der Seite.

      Rezept: Hafer-Pfannkuchen mit Apfel

      vegetarisch

      Zubereitungszeit: ca. 30 min + 15 min Quellzeit

      Zutaten

      Für 8 Stück:

      • 250 ml enerBiO Haferdrink Natur
      • 150 g enerBiO Dinkelmehl
      • 100 g enerBiO Haferflocken Feinblatt
      • 2 EL enerBiO Kokosöl (zum Braten)
      • 4 EL enerBiO Agavendicksaft dunkel
      • 4 EL enerBiO Walnüsse
      • 3 Eier (Gr. M)
      • 2 TL Backpulver
      • ¼ TL Salz
      • 2 kleine Äpfel

      Passend zum Rezept

      117
      enerBiO
      Haferflocken Feinblatt
      500 g (1 kg = 1,78 €)
      0 .89

      Zubereitung

      Und so geht's:
       
      1. Haferdrink und Eier in einer Rührschüssel verschlagen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen, zum Eimix geben und mit dem Schneebesen gründlich und klumpenfrei verrühren. Teig 15 Min. quellen lassen.
      2. Die Äpfel waschen, trockenreiben und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
      3. Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, pro Pfannkuchen 1-2 EL Teig hineingeben und mit je einer Apfelscheibe belegen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2 Min. goldbraun backen. Mit dem Agavendicksaft und grob gehackten Walnüssen servieren.

      Mehr zur Ernährung