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Gebrannte Edelnüsse

Rezept: Gebrannte Edelnüsse

vegan | laktosefrei

Zubereitungszeit: 20 Min. 

Zutaten

Für 6 Portionen:
  • 250 g enerBiO Rohrohrzucker
  • 1 Pck. enerBiO Bourbon Vanillezucker
  • 400 g enerBiO Edelnussmix
  • 1 TL enerBiO Ceylon Zimt

passend zum Rezept

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enerBiO
Bourbon Vanillezucker
1 kg = 87,19 € , 32 g
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3,49 €
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Edelnuss Mix
1 kg = 15,95 € , 200 g
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Ceylon Zimt gemahlen
1 kg = 31,80 € , 50 g
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Zubereitung

Und so geht’s:
  1. Rohrohrzucker, Bourbon Vanillezucker und 125 ml Wasser in einer großen Pfanne ohne Fett aufkochen und offen köcheln lassen, bis das Wasser etwas verdampft ist. Nüsse und Zimt zugeben und unter Rühren weitere 6-8 Min. kochen lassen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker zu kristallisieren beginnt.
  2. Unter Rühren weiter rösten, bis der Zucker erneut zu schmelzen beginnt und die Nüsse komplett mit dem goldgelben Karamell überzogen sind. Dann zügig auf ein Backblech mit Backpapier geben, verteilen, damit die Nüsse nicht aneinanderkleben und auskühlen lassen. 

TIPP: Das Rezept funktioniert auch mit anderen Nüssen oder Kernen aus dem enerBiO Sortiment, zum Beispiel Mandeln.

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