Raclette-Rezepte: Die besten Ideen für Zutaten

Hier findest du Rezeptvorschläge für tolle Raclette-Gerichte, von süß bis herzhaft. Besonders zu den bevorstehenden Festtagen oder zu Silvester sind die Pfannengerichte sehr beliebt. Alles, was du dafür brauchst, ist ein Raclettegrill und Zutaten, auf die du Lust hast.

Raclette ist das beste Gericht, um viele Zutaten zu kombinieren - egal, wie, denn alles ist erlaubt. Wir haben Raclette-Rezepte für dich, die darauf warten, ausprobiert zu werden. Die Gerichte sind allesamt spannender, als gewöhnliche Pfännchen mit klassischem Raclettekäse.

Wir helfen dir bei der Auswahl und schlagen tolle Raclette-Zutaten und Raclette-Beilagen vor. So schmecken die Raclette-Pfännchen garantiert.

Raclette-Rezept: ​P​​​asta Caprese

vegetarisch

Zubereitung

1. Tortellini in reichlich gesalzenem Wasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Mit Olivenöl mischen und beiseite stellen.
2. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit 150ml kochendem Wasser übergießen. 10 MIn. quellen lassen, abgießen und mit den Tortellini mischen.
3. Cherrytomaten waschen, putzen, halbieren. Oliven halbieren, Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und würfeln.
4. Pfännchen mit Tortellini, Cherrytomaten, Oliven und Basilikumblättchen belegen, mit etwas Pesto beträufeln und Mozzarella darüberstreuen. Schließlich unter dem Raclettegrill goldbraun überbacken. Nach belieben mit etwas Creme Aceto Balsamico genießen. 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Raclette-Rezept: Kürbis-Hirse Salat & Brei

vegan | glutenfrei | laktosefrei | vegetarisch

Zubereitung für den Salat

1.  Kürbis waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. 
2. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Hirse in kochendem Wasser mit wenig Salz nach Packungsanleitung garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 120 g Kürbis und 100 g gegarte Hirse für den Brei (siehe unten) zur Seite stellen.
4. Hirse und Kürbis in einer großen Schüssel mischen. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob hacken.
5. Aus Pesto, Zitronensaft, 2–3 EL Wasser und restlichem Olivenöl ein Dressing anrühren und unter den Salat mischen. Zum Schluss den Rucola unterheben und mit den Kürbiskernen bestreut servieren.

Zubereitung für den Brei
120g Kürbis und 100g gegarte Hirse mit 50ml Wasser und Apfelsaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. 5 Min. köcheln lassen, dann pürieren, etwas abkühlen lassen und mit dem Leinöl mischen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Raclette-Rezept: Flammkuchen mit Schmand

Zubereitung

1. Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Mehl und 1/2 TL Salz mischen, Hefemilch und Olivenöl zugeben. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Schmand mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Raclettekäse in Streifen oder Würfel schneiden. Tofu würfeln.
3. Teig in ca. 20 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Pfännchen unter dem Raclettegrill vorheizen, 1 Teigkugel hineingeben und flach drücken. Nach Belieben mit Schmand, Speck, Frühlingszwiebeln und Käse oder vegetarisch mit Bohnenaufstrich wie Leberwurst, Frühlingszwiebeln, Tofu und Käse belegen.
4. Unter dem Raclettegrill backen, bis der Teig kross und der Käse geschmolzen ist.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (inkl. 30 Minuten Gehzeit)

Raclette-Rezept: Schokobananen

vegetarisch

Zubereitung für die Schoko-Bärchen

1. Schokolade hacken, in ein Gefäß geben und in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2.  Bananen mittig halbieren und auf Holzspieße stecken. In die Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
3.  Mit Toppings nach Wahl bestreuen oder mit den Zuckerstreuseln, halbierten Mini Marshmallows und Dinkelherzen zu Bärchen verzieren.

Zubereitung für die Schoko-Bananen

1. Bananen in Scheiben schneiden, Schokolade hacken.
2. Bananen in die Pfännchen geben, mit Schokolade bestreuen und unter dem Grill garen, bis die Bananen weich sind und die Schokolade geschmolzen ist. 
3.  Mit Toppings bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 5 Minuten für die Schoko-Bananen-Pfännchen, 20 Minuten für die Bärchen

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