Edel, hochwertig, vollmundiger Geschmack: Erasmi stellt Marzipan auf allerhöchstem Niveau her. Das kennzeichnet auch das Lübecker Siegel, das alle Marzipanprodukte der Marke tragen dürfen. Feinste Zutaten wie edel verarbeitete Mandeln und Zucker erzeugen das Geschmackserlebnis, das Erasmi auszeichnet. Entdecke die Leckereien aus Lübeck im Online-Shop von ROSSMANN.
Vom kleinen Marzipansnack bis hin zum edlen Premiummarzipan – Erasmi hat im Sortiment alles, was sich der geneigte Marzipanfan nur wünschen kann. Produziert wird im Unternehmen in Lübeck selbst, schließlich sollen alle Marzipanerzeugnisse von Erasmi das geschützte Label „Lübecker Marzipan“ zur Auszeichnung der besonderen Qualität tragen. Die Süßigkeit zeichnet sich des Weiteren durch folgende Eigenschaften aus:
In seinen über 150 Jahren hat das Unternehmen in der Marzipanbranche alles gesehen. Ob kurzweiliger Trend oder langwierige Entwicklung – die Marke hat Erfahrung damit. Deshalb haben die Rezepturen der Marzipanleckereien auch schon einige Jahre auf dem Buckel: Man hat die idealen Verhältnisse und Verarbeitungsschritte herausgefunden und perfektioniert.
Das Ergebnis überzeugt mit purem Marzipangeschmack, der – je nach Mischverhältnis – eine feine Süße aufweist, die aber in keinem Fall überhandnimmt. Den Geschmack beeinflussen natürlich maßgeblich die Zutaten Zucker und Marzipanrohmasse aus Mandeln. Auch hier gilt, dass das Unternehmen über die Jahre die perfekten Bezugsquellen für die Zutaten gefunden hat.
Zucker und Marzipanrohmasse sind die beiden Basiselemente aller Marzipanleckereien. Über den Geschmack entscheidet ausschließlich das Mischverhältnis – 50:50 muss es mindestens sein, um aus Gesetzessicht die Typenbezeichnung „Marzipan“ tragen zu dürfen. Je höher aber der Anteil der Rohmasse, umso edler und qualitativ hochwertiger ist die Süßigkeit letztendlich. Deshalb haben sich die Lübecker Marzipankonditoren auf ein Mischverhältnis von mindestens 70 % Rohmasse und maximal 30 % Zucker geeinigt, so auch Erasmi. Bei Edelmarzipan muss der Rohmasse-Anteil sogar bei mindestens 90 % liegen.
Die Marzipanhersteller aus Lübeck haben mit diesen Standards eine besondere Rolle in der Marzipanbranche. Die Bezeichnung Lübecker Marzipan ist deshalb eine bei der Europäischen Union eingetragene, geschützte Herkunftsangabe.
Charlotte Erasmi und Daniel Heinrich Carstens fusionierten 1845 ihre beiden Firmen und avancierten damit zur wichtigsten Anlaufstelle für die Marzipanproduktion. Sie dominieren den Markt für viele Jahrzehnte und sind heute noch einer der größten Hersteller. Das Verwunderliche daran: Erasmi & Carstens waren vorher für ihre Konservenproduktion bekannt. Seit der Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert liegt der Fokus aber ausschließlich auf Süßwaren, allen voran das berühmte Lübecker Marzipan von Erasmi, aber auch Nougat- und andere Schokoladenprodukte.
Für Marzipanleckermäulchen ist Erasmi eine der besten Anlaufstellen. Die edel verarbeiteten Süßwaren lassen die Geschmacksknospen vor Hochgenuss explodieren. Schließlich ist der Marzipananteil sehr hoch, was Süße nimmt und den markanten Eigengeschmack hervorkehrt. Bestelle die Leckereien mit wenigen Klicks im ROSSMANN Online-Shop.
