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enerBiO-Rezept:

Overnight-Oats mit Pflaumen und Cranberries

Power-Frühstück über Nacht

Ein ausgewogenes Frühstück ist wichtig, um den Stoffwechsel in Schwung zu bringen. Wer morgens gerne länger schläft, für den sind Overnight-Oats die perfekt Lösung. Die gesunden Flocken sind reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und ungesättigten Fettsäuren. Der Clou: Sie werden bereits am Vorabend zubereitet, damit sie über Nacht einweichen können. Overnight-Oats sind aber nicht nur praktisch für alle, die morgens wenig Zeit haben. Sie schmecken auch super-lecker und liefern Power für den Tag!

Zutaten für 1 Person

  • 2 reife Pflaumen
  • 50 g Blaubeeren (frisch oder TK)
  • 6 Walnusskerne
  • 5 EL feine Haferflocken (50 g)
  • 10 g Chia-Samen
  • 1 EL Cranberries
  • 1 Msp. Zimt
  • 150 ml Haferdrink Natur

Zubereitung

  1. Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden. Blaubeeren waschen. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Nüsse abkühlen lassen.
  2. Haferflocken mit Chia-Samen, Pflaumen, Blaubeeren und Cranberries in ein Glas füllen. Mit Zimt bestreuen.
  3. Mit dem Haferdrink aufgießen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben noch etwas Honig darübergeben.

Hinweis: Bei TK-Beeren tritt beim Auftauen Saft aus. Deshalb am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und erst am nächsten Morgen auf der Flockenmischung verteilen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten, Quellzeit über Nacht

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