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enerBiO-Rezept:

Zucchini-Tagliatelle-Auflauf

Genuss aus dem Ofen

Gemüse und Kräuter schnippeln und dann entspannt zurücklehnen, während im Backrohr alles fertig gart. Aufläufe sind nicht nur herrlich unkompliziert, sie lassen sich auch prima vorbereiten. 

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Tagliatelle
  • 3 EL Weizenvollkornmehl
  • 400 ml H-Vollmilch
  • Kräutermeersalz
  • 2 TL Senf
  • 600 g Zucchini
  • 1 Handvoll gemischte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano)
  • 3 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 100 g Gouda
  • 150 g Kirschtomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
  2. Zucchini waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Die Kräuter waschen und grob hacken.
  4. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Die Hälfte der Kräuter dazugeben und Knoblauch dazupressen. Milch dazugeben, kurz aufkochen lassen
    und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Soße mit Kräutermeersalz, Pfeffer, Senf und Zitronenschale kräftig würzen sowie den geriebenen Käse unterrühren.
  5. Den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.
  6. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, zusammen mit den Nudeln und Zucchinistücken in eine Auflaufform geben und mit der Soße begießen.
  7. Auflauf im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldgelb backen.
  8. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 25 Minuten

Verwendete Produkte

1. 09
1 l
In Kürze wieder verfügbar.

enerBiO Bio H-Vollmilch

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