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enerBiO-Rezept:

Harissa-Falafel-Wrap

Harissa ist eine marokkanische Würzmischung aus Chillies, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika, die dem enerBiO-Falafel-Teig ein würziges Aroma verleiht. Mit frischem Römersalat, Gurken, Tomaten, Zwiebel und Minze verfeinert, füllen die angebratenen Falafel die Wraps auf raffinierte Art und Weise. Das i-Tüpfelchen ist eine Creme aus Schmand, Paprika-Nuss Brotaufstrich und Datteln.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Pck. Harissa Falafel
  • 100–200 ml Bratöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Sesam
  • 4 Soft-Datteln
  • 1 Glas Paprika-Nuss Brotaufstrich
  • 1 Mini-Salzgurke
  • 2 Tomaten
  • 2 Stiele Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Römersalatherz
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Schmand
  • 4 Wraps (hauchdünne Fladen)

Zubereitung

  1. Die Falafel nach Packungsangabe zubereiten und in Öl braten.
  2. Gurke und Tomaten klein schneiden. Minzblättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Gurke, Tomaten und Minze mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sesam würzen.
  3. Salatherz putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  4. Datteln klein schneiden und mit Schmand und Paprika-Nuss Brotaufstrich verrühren.
  5. Die Wraps mit dem Dattel-Dip bestreichen und mit dem vorbereiteten Salat und den Falafeln belegen und einrollen. Die gefüllten Wraps noch warm servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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