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enerBiO-Rezept:

Chorizo-Kichererbsen-Ragout

Oft sind es doch die einfachsten Gerichte, die bei den Gästen am besten ankommen! Das Chorizo-Kichererbsen-Ragout ist im Handumdrehen zubereitet und sorgt dank der würzig-mediterranen Wursteinlage für ein typisch spanisches Geschmackserlebnis - olé!

Zutaten für 6 Personen

  • 1 Dose Kichererbsen,
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Glas Tomatensauce Gemüse
  • Kräutermeersalz
  • 1/2 TL Rohrohrzucker
  • Baguette
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 200 g Chorizo
  • Pfeffer, Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Chili längs aufschneiden und entkernen, fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Chorizoscheiben darin anbraten und herausnehmen.
  3. Dann die Zwiebel darin 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Chili dazugeben und mitdünsten.
  4. Die Tomatensauce dazugeben und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Kichererbsen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  5. Chorizo zurück in den Topf geben und erwärmen. Alles mit Kräutermeersalz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  6. Chorizo-Kichererbsen-Ragout auf Schälchen verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Lauwarm mit frisch aufgebackenem Baguette servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

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