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enerBiO-Rezept:

Energiekugeln

Energiekick gefällig? Dann probieren Sie doch mal diese kleinen, runden Kugeln aus Sesam, Chia, Datteln, Aprikosen, Goji-Beeren, Mandeln und feinen Haferflocken.

Zutaten für 20 Stück

  • 50 g Sesam ungeschält
  • 200 g Soft-Datteln
  • 200 g Soft-Aprikosen
  • 50 g Goji-Beeren
  • 200 g Mandeln
  • 50 g feine Haferflocken
  • 2 EL Chia-Topping

Zubereitung

  1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in der Küchenmaschine fein mixen und beiseite stellen.
  2. Die Trockenfrüchte etwas kleinschneiden. Die Mandeln grob hacken, mit den Trockenfrüchten, den Haferflocken und dem Chia-Topping vermischen und portionsweise in einer Küchenmaschine zu einer dicken Paste mixen.
  3. Aus dieser Masse etwa walnussgroße Kugeln rollen. Die Energiekugeln jetzt im gerösteten Sesam wälzen.
  4. Kühl und trocken gelagert halten die Energiekugeln wochenlang.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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