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Enerbio-Rezept

Schokotorte mit Heidelbeeren

Für den süßen Zahn

Ob zum Kindergeburtstag oder beim gemütlichen Kaffeetisch am Nachmittag – mit der Schokokuchen-Backmischung treffen Sie immer ins Schwarze! Verfeinert mit einer Mascarpone-Heidelbeer-Mischung zaubern Sie aus dem Kuchen eine saftig-fruchtige Torte für jeden Anlass.

Zutaten für 10 bis 12 Stücke

  • 1 Packung Schokokuchen-Backmischung
  • 100 ml H-Vollmilch
  • 1 TL  Zitronensaft
  • 150 g Zartbitter-Creme
  • 3 Eier
  • 110 g + 1 EL weiche Butter

Für die Füllung:

  • 300 g Heidelbeeren
  • 250 g Mascarpone

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Eine Handvoll Beeren beiseite legen.
  3. Eine Springform (26 cm) mit 1EL Butter einfetten. Schokokuchen-Backmischung nach Packungsanleitung zubereiten, in die Springformgießen und 25-30 Min. im Ofen backen. Danach in der Springform abkühlen lassen.
  4. Kuchen aus der Springform nehmen, waagerecht durch die Mitte schneiden und die obere Kuchenhälfte auf einen Teller klappen.
  5. Zartbitter-Creme in einem warmen Wasserbad erwärmen.
  6. Währenddessen Mascarpone mit Zitronensaft verrühren und Heidelbeeren unterheben.
  7. Mascarpone-Heidelbeer-Mischung auf die untere Kuchenhälfte verteilen. Obere Kuchenhälfte wieder oben aufsetzen.
  8. Zartbitter-Creme auf den Kuchen und an die Seite streichen. Zum Abschluss die Torte mit den beiseite gelegten Beeren verzieren.

Zubereitungszeit: 110 Min. inkl. Backzeit

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