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Enerbio-Rezept

Falafel Pita mit Salat

Imbiss-Mix der Kulturen

Arabische Kichererbsenbällchen treffen auf griechisches Fladenbrot: Mit frischem knackigem Salat und einem selbstgemachten würzigen Joghurt-Dressing kommt die vegetarische Falafel-Pita bei großen und kleinen Fingerfood-Fans gut an. Eine garantiert schnell gemachte und gesunde Alternative zum Fastfood-Restaurant-Besuch!

Zutaten

für 2 bis 3 Kinder

  • 1 Packung Falafel
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 2 – 3 Tomaten (210 g)
  • 2 – 3 Snackgurken (90 g)
  • 60 g Salat „Lollo Bionda“
  • 2 – 3 Pitabrote
  • 250 ml Wasser

Für das Dressing:

  • 1 EL Akazienhonig
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Kräutermeersalz
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 Stängel Minze, fein gehackt

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit Kräutermeersalz abschmecken.
  2. Salat, Tomaten und Gurken waschen.
  3. Salat trockenschleudern und gegebenenfalls kleiner rupfen. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
  4. Falafelteig nach Packungsanleitung zubereiten. Mithilfe eines Esslöffels ca. 8 – 9 Bällchen formen und von beiden Seiten flach andrücken.
  5. Die Falafel in Olivenöl von beiden Seiten gold-gelb anbraten.
  6. Pita leicht toasten und zu zwei Dritteln rundherum aufschneiden.
  7. Joghurt-Dressing bei beiden Hälften jeweils auf der Innenseite verteilen.
  8. Mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen.
  9. Zum Schluss Falafel in die Pita legen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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