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enerbio-Rezept

Chili con Carne

Beliebter Klassiker für die ganze Familie

Ob mit oder ohne Chili-Schärfe: Chili con Carne gibt es in unendlich vielen Variationen und Fertigmischungen. Mit diesem Rezept wissen Sie genau was drin ist und können selbst über den Schärfegrad entscheiden. Probieren Sie das gehaltvolle Chili con Carne mit Reis aus.

Zutaten für 4 Personen

  • 200g Langkornreis
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Rohrohrzucker
  • 1 Flasche (660 ml) Passata
  • 1 TL klare Gemüsebrühe
  • 1 Glas (230 g) Zuckermais 
  • 1 Dose (240g) Kidneybohnen
  • 4 EL Olivenöl
  • Kräutermeersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 800 g Rindhackfleisch
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 ml Wasser
  • 1 Chilischote
  • 1/2 Bund (12 g) Petersilie

TIPP: Wenn Ihr Chili con Carne weniger Schärfe haben soll, entfernen Sie einfach die Kerne der Chilischote. Für ein besonders mildes Gericht können Sie auch ganz auf die Chilischote verzichten.

Zubereitung

  1. Langkornreis nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Olivenöl glasig andünsten.
  3. Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren scharf anbraten. Tomatenmark und Zucker dazugeben und gut verrühren.
  4. Mit Kräutermeersalz und schwarzem Pfeffer leicht würzen. Passata, Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben.
  5. 40 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Die Chilischote klein schneiden, Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, zum Chili con Carne geben.
  7. Petersilie waschen, grob hacken und ebenfalls dazugeben.
  8. Weitere 5 Min. köcheln lassen und gegebenenfalls mit etwas mehr Kräutermeersalz abschmecken.

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