Rezept: Gewürzkuchen
Zubereitungszeit: 65 Min. + Backzeit
Zutaten
Für 1 Kuchen (12 Stück):
- 250 g enerBiO Ghee
- 200 g enerBiO Rohrohrzucker
- 1 Pck. enerBiO Bourbon Vanillezucker
- 100 g enerBiO Mandeln
- 250 g enerBiO Dinkelmehl Type 1050
- 2 TL enerBiO Backpulver
- 100 g enerBiO RAW Chocolate mit Dattelsüße
- 50 ml enerBiO haltbare Landmilch (1,5 % oder 3,5 % Fett)
- 5 Eier
- 1 TL gem. Zimt
- ½ TL gem. Ingwer
- ¼ TL gem. Nelke
- 1 EL Puderzucker
passend zum Rezept
Zubereitung
Und so geht’s:
- Ghee mit Rohrohrzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann einzeln die Eier zugeben, unterrühren und gründlich aufschlagen.
- Mandeln mahlen, mit Dinkelmehl, Backpulver und den Gewürzen mischen. Die Schokolade hacken und schmelzen. Zuerst die flüssige Schokolade unter die Ghee-Zucker-Ei-Masse rühren, dann im Wechsel den Mehlmix und die Milch.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform mit zwei Litern Inhalt geben (zum Beispiel eine Gugelhupfform mit 25 cm Ø). Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) auf der unteren Schiene ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Wer mag, kann den Gewürzkuchen statt mit Puderzucker auch mit Kuvertüre oder Zuckerguss glasieren.
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