Was sind die Vorteile von Dörrwerk-Produkten?
Dass Früchte und Gemüse im Supermarkt fast nie Dellen oder Flecken haben, hat einen einfachen Grund: Ein Großteil der Lebensmittel mit kleinen optischen Mängeln wird nämlich von vornherein aussortiert und schafft es gar nicht erst in die Auslage.
Deshalb verfolgt der Berliner Hersteller das Ziel, einen kleinen, aber wichtigen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und gegen sinnlose Lebensmittelverschwendung zu leisten. Denn hier zählen in erster Linie Qualität, Frische und Reifegrad der Lebensmittel, sodass kleinere Schönheitsfehler verziehen werden.
Unter dem Dach von Dörrwerk haben auch die nachhaltigen Labels Rettergut und Mimi’s Garden ein Zuhause gefunden.
Für eine ressourcenschonende Produktion
Beim beliebten Dörrwerk-Fruchtpapier bilden solche Äpfel die Basis, die nicht mehr der Klasse 1 zugeordnet werden. Und das ganz bewusst! Denn Obst, welches nicht als „erstklassig“ deklariert wird, würde sonst in der Regel nicht zum Endverbraucher gelangen: Während ein Teil von industriellen Betrieben aufgekauft wird, landen die meisten dieser Äpfel als „Biomasse“ in Biogasanlagen oder werden konventionell entsorgt.
Jedenfalls wird diese sogenannte Ausschussware meist nicht mehr von Supermärkten gekauft, selbst wenn es sich nur um kleinere optische Makel handelt, die weder Geschmack noch Frische beeinträchtigen, zum Beispiel:
- kleinste Pünktchen
- Hagelschäden
- Druckstellen
Die bewährte Methode des Dörrens
Seitdem die Gründer von Dörrwerk im Januar 2015 mithilfe eines Crowdfundings ihren ersten großen Ofen angeschafft haben, erfreut sich ihr hauchdünnes Fruchtpapier immer größerer Beliebtheit. Denn wie sein Name schon verrät, setzt der Hersteller dabei auf die uralte Methode des Dörrens und konserviert durch Trocknung die geretteten Äpfel, die größtenteils von deutschen Obstbauern stammen. Hierfür werden sie püriert, für ein aufregendes Aroma mit einer Zweitfrucht gemischt und anschließend bei niedriger Temperatur im Ofen gedörrt. Das Ergebnis ist ein besonders knuspriger und intensiv-fruchtiger Snack, der ganz ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt.
Auszeichnungen für nachhaltiges Engagement
Dass Dörrwerk für sein ökologisch verantwortungsvolles Handeln viel Zuspruch erfährt, zeigen nicht nur lokale Berliner Preise wie der Green Buddy Award, sondern auch überregionale Auszeichnungen wie der „Zu gut für die Tonne!“-Bundespreis. Dabei handelt es sich um einen begehrten Förderpreis, mit dem das Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft herausragende Projekte ehrt, die mit ganz konkreten Ideen und großem Pioniergeist Lebensmittelverschwendung reduzieren.
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Mit den Produkten des Herstellers kannst du nicht nur hochwertige und natürliche Snacks genießen, sondern auch wertvolle Lebensmittel retten und die Welt ein kleines bisschen nachhaltiger gestalten. Finde jetzt deinen Lieblingssnack von Dörrwerk im ROSSMANN Online-Shop!
