Fast jeder hat ihn schon getrunken: Instant Kaffee ist eine praktische Lösung für eilige Kaffeeliebhaber. Zwei Teelöffel löslicher Kaffee in die Tasse, etwas heißes Wasser dazu und schon ist das beliebte Heißgetränk fertig. Eine tolle Erfindung – des Franzosen Alphonse Allais. Er kam als Erster auf die Idee, Kaffee-Extrakt herzustellen, und meldete sein Verfahren im Jahre 1881 zum Patent an. 1938 begann das Schweizer Unternehmen Nestlé mit der industriellen Produktion von löslichem Kaffeepulver. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Instant Kaffee populär. Im Schützengraben war er optimal, um schnell die Lebensgeister der müden Truppe zu wecken.
Bei Kaffeezubereitungen wie Cappuccino & Co. ist das natürlich Geschmackssache. Reines lösliches Kaffeepulver darf aber nur den Extrakt aus Kaffeebohnen enthalten – ohne jegliche Zusatzstoffe. Deshalb wird der Geschmack von reinem Instantkaffee hauptsächlich von der Qualität der Kaffeesorten bestimmt, die zu seiner Herstellung verwendet werden. Um hochwertigen löslichen Kaffee zu kaufen, verlassen Sie sich am besten auf das Renommee bekannter Hersteller. Im Sortiment von ROSSMANN finden Sie eine große Auswahl an Instant Kaffeesorten von namhaften Kaffeehäusern wie Jacobs, Dallmayr, Krüger oder Nescafé.
Um einen original italienischen Espresso zu brauen, müssen etwa 25 ml Wasser mit einem Druck von acht bis zehn bar innerhalb von 20 bis 30 Sekunden durch ungefähr sieben Gramm Espressopulver gedrückt werden. Das Wasser sollte dabei eine Temperatur von 86° C bis 90° C aufweisen. Unter diesen Umständen lösen sich die Inhaltsstoffe optimal aus den fein gemahlenen Kaffeebohnen. Mit Instant Espresso Pulver umgehen Sie dieses aufwendige Verfahren: Sie fügen dem Kaffee-Extrakt lediglich die entsprechende Menge temperiertes Wasser hinzu, rühren um und fertig ist Ihr Espresso. Da sich Instant Espresso in heißem Wasser sofort auflöst, wird er auch „löslicher Espresso“ genannt.
Bei der Produktion von löslichem Kaffee verwenden die Hersteller Kaffeebohnen von dunkler Röstung. Sie werden auf eine Korngröße von etwa 2 Millimetern gemahlen und anschließend in sogenannten „Perkolatoren“ aufgebrüht und auch gefiltert. Diese Perkolatoren funktionieren nach demselben Prinzip wie eine Espressokanne, sind aber wesentlich größer. Als Resultat entsteht eine Art Filterkaffee, der dann entweder per Sprühtrocknung oder per Gefriertrocknung zu löslichem Kaffee verarbeitet wird.
Gefriertrocknung ist die am häufigsten eingesetzte Methode zur Herstellung von löslichem Kaffee. Mit dieser Methode wird das Kaffeearoma am besten konserviert. Dazu wird ein fertiger Kaffeeaufguss bei etwa minus 5° C aufgeschäumt und anschließend bei Temperaturen zwischen minus 40° C und minus 50° C tiefgefroren. Danach wird das luftige „Kaffee-Eis“ zu kleinen Partikeln zerstoßen. Sie werden in einen Vakuumtrockner verbracht, in dem ihr Wasseranteil verdampft. Die übrig gebliebenen festen Bestandteile sind der Instant Kaffee.
Bei der Sprühtrocknung wird fertig aufgebrühter Kaffee mit viel Druck durch Zerstäuber geleitet. Diese liegen im oberen Bereich eines Turms. Im unteren Bereich dieses „Sprühturms“ befinden sich Düsen, die trocken-heiße Luft nach oben blasen. Sie sind so eingestellt, dass der „Kaffee-Sprühnebel“ auch gegen den Luftwiderstand nach unten fallen kann. Wegen seines Kaffee- und Wassergehalts ist der Sprühnebel schwerer als Luft. Auf seinem Weg nach unten verdampft das Wasser des Kaffees und ein feines Pulver sammelt sich im unteren Teil des Sprühtrockners. Es wird häufig zur Herstellung von Macchiato, Cappuccino und anderen Kaffeezubereitungen eingesetzt.
Bei ROSSMANN finden Sie sämtliche Arten von löslichem Kaffee, die auf dem Markt angeboten werden. Angefangen von Klassikern wie Nescafé Gold über feine Kaffeezubereitungen von Laudatio bis hin zu tiefschwarzem löslichen Espresso – hier gibt es alles, was das Herz eines Kaffeeliebhabers höherschlagen lässt. Ganz nach Ihren Vorlieben entscheiden Sie sich für Kaffeepulver, Sticks oder für fertig portionierten Coffee-to-Go im handlichen Trinkbecher. Sehen Sie selbst, welche Instantkaffee-Sorten ROSSMANN auf Lager hat:
Bei der Herstellung von Instant Kaffee werden keine chemischen Substanzen eingesetzt. Das Aufschäumen vor der Gefriertrocknung erfolgt – je nach Hersteller – mit normaler Luft oder mit CO2. Reinem Instant Kaffee dürfen keinerlei Zusatzstoffe beigefügt werden. Deshalb ist löslicher Kaffee ebenso gesund wie Bohnenkaffee. Durch den Herstellungsprozess vermindert sich allerdings der Koffeingehalt von Instant Kaffee geringfügig. Alle anderen Inhaltsstoffe bleiben weitgehend erhalten.
Haben Sie Interesse an hochwertigem löslichen Kaffee? Dann stöbern Sie doch einmal durch das Kaffee-Sortiment von ROSSMANN.
