Backpapier – praktischer Helfer im Ofen
Backpapier wird in aller Regel auf dem Backblech ausgelegt, um das Anbrennen oder Ankleben des im Ofen Gebackenen zu verhindern. Dadurch erspart Backpapier das Einfetten. Die hierfür in Frage kommenden Produkte, häufig in Form von der Ofengröße angepassten Backpapier Zuschnitten, sind in aller Regel beschichtete Papiere. Die häufigste Beschichtung ist dabei Silikonbeschichtung. Aber es gibt auch Alternativen zu Einmal-Backpapier.
Backpapier Zuschnitte und Papier von der Rolle: Wie richtig verwenden?
Die gute Nachricht ist: Sie können Backpapier mehrfach verwenden. Gerade wenn es für kurze Backprozesse, etwa für Aufbackware, genutzt wird, kann es problemlos mehrfach angewandt werden. Wenn es allmählich stark gebräunt wird oder stark fettig geworden ist, sollte es entsorgt werden. Entsorgt wird Backpapier im Restmüll, da das beschichtete Papier nicht recycelt werden kann.
Faktoren, die über die Lebensdauer des Backpapiers entscheiden, sind:
- Temperatur
- Backdauer
- austretendes Fett und Feuchtigkeit aus der Nahrung, die gebacken wird
Backpapier kann zudem oftmals nur bis zu einer bestimmten Maximaltemperatur verwendet werden, häufig circa 200 °C. Dies ist auf der Verpackung angegeben. Zudem sollte es nicht mit Brennstäben und Heizelementen in Kontakt kommen, da Backpapier auch verkohlen oder brennen kann. Backpapier mit Quilon-Beschichtung ist zudem insgesamt weniger haltbar als solches mit Silikonbeschichtung.
Dauerbackfolie, Backfolie und Alternativen zum Backpapier
Backfolie ist eine Alternative zu Backpapier. Dauerbackfolien oder Backmatten lassen sich mehrere Hundert Mal wieder verwenden und sparen so Müll. Sie bestehen aus oft aus Glasfaser und einer Beschichtung. Entsprechend gehören sie aber auch in den Sondermüll. Auch auf ihr lassen sich Backwaren wie Kekse problemlos zubereiten.
Butterbrotpapier ist nur bedingt ein Ersatz. Unbeschichtetes kann aber ausnahmsweise für kurze Backzeiten genutzt werden. Aber auch hiermit lässt sich alles aus Teig zur Not backen. Sie sollten gegebenenfalls aber das Papier etwas einfetten. Eine andere Alternative ist Alufolie. Hier sollten allerdings keine säure- und salzreichen Speisen mit erhitzt werden, da diese Aluminium lösen und dieses dann in die Backware gelangt. Das ist zwar in kleinen Mengen unbedenklich, aber Alufolie sollte insgesamt im Zusammenhang mit Lebensmitteln sparsam eingesetzt werden.
Mit den richtigen Küchenhelfern von ROSSMANN problemlos backen
Wiederverwendbares Backpapier und Backzubehör sind tolle Helfer in der Küche. Auch Backformen sind für Hobbybäcker unabdingbar. Übrigens lässt sich passend zugeschnittenes Backpapier auch für Kuchen- und Brotformen nutzen. Das spart das Einfetten und macht das Auslösen aus der Form einfach. Gutes Backpapier zum Backen und Erhitzen, wie etwa von Toppits und RUBIN, finden Sie bei ROSSMANN. Damit nichts haften und das Backblech sauber bleibt, sollte immer das passende Helferlein für die jeweilige Zubereitung gewählt werden.
Backpapier ist praktisch. Durch mehrmaliges Verwenden oder den Umstieg auf Backfolien wird zudem weniger Abfall produziert. Besonders hitzebeständiges Backpapier ist für alles aus dem Ofen gut geeignet. Und wenn mal keine Rolle mehr zur Hand ist, gibt es auch Alternativen.