für 2 Personen | 🕔 30 Min.
Veggiehack in Gemüsebrühe einweichen und quellen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kürbis etwa 0,5 cm fein würfeln. Petersilie fein hacken.
Zutaten: 40 g enerBiO Veggie Hack | 220 ml enerBiO Gemüsebrühe | 1 Zwiebel | 250 g Hokkaidokürbis | 6 Stiele Petersilie
Veggie Hack und Kürbiswürfel in einer kleinen Pfanne mit 2 El Bratöl anbraten und bei leichter Hitze garen. Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. In einem Topf Zwiebelwürfel in 1 El Bratöl Olive glasig anschwitzen. Bohnen aus der Dose abgießen, dazugeben und erwärmen.
Zutaten: 3 EL enerBiO Bratöl Olive | 250 g enerBiO Rote Linsen Spirelli | 1 Dose enerBiO Cannellini Bohnen
200 ml vom Nudelkochwasser zu den weißen Bohnen geben und gut pürieren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten: Salz | Pfeffer
Zum Servieren die Pasta mit der Bohnensauce mischen und auf Teller verteilen. Veggiehack-Kürbismischung darüber geben und mit Petersilie bestreut servieren.
