6 Stück | 🕔 30 Min. + 30 min. Backzeit
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Dinkelmehl, Backpulver, 30 g Hanfsamen und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Zutaten: 250 g enerBiO Dinkelmehl Type 630 | 1 TL enerBiO Backpulver | 30 g enerBiO Hanfsamen geschält | 1 TL Salz
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Magerquark zugeben und erst mit einem Löffel vermengen, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Falls nötig 1-2 EL kaltes Wasser zugeben.
Zutaten: 350 g Magerquark | nach Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser
Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen und jede zu einem ca. 20 cm langen Strang rollen. Die Enden jedes Stranges verbinden und das Loch in der Mitte vorsichtig mit den Fingern etwas größer ziehen.
Die Bagel mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech legen, mit Eigelb bestreichen und mit den restlichen Hanfsamen bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. goldbraun backen.
Zutaten: 1 Eigelb, verquirlt
