Viele kennen Kurkuma oder Curcuma nur als Gewürz in Pulverform. Gewonnen wird es aus der Kurkumapflanze, die vor allem in den tropischen Regionen Asiens wächst. Es gibt etwa hundert verschiedene Sorten der Kurkumapflanze, die bekannteste ist Curcuma longa.
Sie hat hellgrüne schilfartige Blätter und kann bis zu einem Meter hoch werden. An den Wurzeln kann man gut erkennen, dass Kurkuma zu den Ingwergewächsen gehört. Sie sehen den Ingwerwurzeln sehr ähnlich, sind nur etwas kleiner und gelb. Wegen der Farbe der Wurzel wird Kurkuma oft auch als Gelbwurz, indischer Safran oder gelber Ingwer bezeichnet.
Für die Gewürzherstellung werden die Wurzeln geschält, mehrere Tage an der Sonne getrocknet und zu Pulver gemahlen. Verantwortlich für die gelbe Farbe ist das Curcumin. Es ist der wichtigste Wirkstoff von Kurkuma (Curcuma). Vielleicht ist Ihnen Curcumin auch schon mal unter der Bezeichnung E 100 begegnet. Es färbt zum Beispiel Senf und Margarine gelb. Außerdem werden dem Curcumin zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben.
Sie hat hellgrüne schilfartige Blätter und kann bis zu einem Meter hoch werden. An den Wurzeln kann man gut erkennen, dass Kurkuma zu den Ingwergewächsen gehört. Sie sehen den Ingwerwurzeln sehr ähnlich, sind nur etwas kleiner und gelb. Wegen der Farbe der Wurzel wird Kurkuma oft auch als Gelbwurz, indischer Safran oder gelber Ingwer bezeichnet.
Für die Gewürzherstellung werden die Wurzeln geschält, mehrere Tage an der Sonne getrocknet und zu Pulver gemahlen. Verantwortlich für die gelbe Farbe ist das Curcumin. Es ist der wichtigste Wirkstoff von Kurkuma (Curcuma). Vielleicht ist Ihnen Curcumin auch schon mal unter der Bezeichnung E 100 begegnet. Es färbt zum Beispiel Senf und Margarine gelb. Außerdem werden dem Curcumin zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben.
In Indien und Südostasien ist man schon seit mehreren Tausend Jahren von der heilenden Wirkung der Kurkumapflanze überzeugt. Sie wird in der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda und der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) vor allem bei Verstopfung, Bauchkrämpfen, Völlegefühl, Übelkeit und Appetitlosigkeit angewendet.
In Europa beschäftigen sich Forscher erst seit ein paar Jahrzehnten mit der medizinischen Wirkung der Gelbwurz. Unbestritten ist inzwischen die positive Wirkung auf die Verdauung. Da der Wirkstoff Curcumin die Produktion der Gallenflüssigkeit und der Magensäure ankurbelt, können Sie vor allem Kohlenhydrate und Fette besser verdauen. In Laborversuchen haben die Forscher ebenfalls nachgewiesen, dass Curcumin entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Das heißt, es kann bei Erkältungen helfen und die Hautalterung bremsen.
In Europa beschäftigen sich Forscher erst seit ein paar Jahrzehnten mit der medizinischen Wirkung der Gelbwurz. Unbestritten ist inzwischen die positive Wirkung auf die Verdauung. Da der Wirkstoff Curcumin die Produktion der Gallenflüssigkeit und der Magensäure ankurbelt, können Sie vor allem Kohlenhydrate und Fette besser verdauen. In Laborversuchen haben die Forscher ebenfalls nachgewiesen, dass Curcumin entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Das heißt, es kann bei Erkältungen helfen und die Hautalterung bremsen.
Kurkuma-Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel
Bei der positiven Wirkung auf die Gesundheit ist es nicht verwunderlich, dass die Powerknolle auch als Nahrungsergänzungsmittel boomt, meist in Form von Kapseln. Kurkuma Kapseln gibt es in Drogerien, Apotheken und online zu kaufen. Auch bei ROSSMANN können Sie Kurkuma in praktischen Kapseln kaufen, z.B. von altapharma. Neben dem Kurkuma-Extrakt enthalten die Kapseln auch Piperin, einen Bestandteil des schwarzen Pfeffers. So wird die normalerweise geringe Bioverfügbarkeit des Curcumins deutlich verbessert.
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Nebenwirkungen von Kurkuma Kapseln: Wer das Gelbwurz-Extrakt meiden sollte
Da Curcumin die Gallensaftproduktion anregt, sollten Menschen mit Gallensteinen Kurkuma Kapseln nicht einnehmen. Diese können sonst eine Gallenkolik auslösen. Auch für Schwangere ist das hochdosierte Curcumin in Kapselform nicht ratsam, weil es die Gebärmutter stimulieren kann. Sprechen Sie vor der Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels daher immer mit Ihrem Arzt. Als Gewürz dagegen können Sie Kurkuma auch in der Schwangerschaft bedenkenlos genießen.
- Kurkuma Gewürz: Mit ihrem mildwürzigen, leicht erdigen Geschmack passt die Gelbwurz wunderbar zu Reis-, Kartoffel- und Gemüsegerichten. Zusammen mit Ingwer, Kreuzkümmel und Chili geben Sie Ihrem Essen die typisch indische Würze. Bio Kurkuma gibt es auch bei Rossmann zu kaufen.
- Kurkuma Latte: Haben Sie schon mal „goldene Milch“ probiert? Was in Indien ein traditionelles Wintergetränk ist, entwickelt sich auch hierzulande zum gesunden Kultgetränk. Vermengen Sie dafür warme Kuh- oder Pflanzenmilch mit einer selbst gemachten Paste aus Kurkumapulver, Wasser, Ingwer, Zimt, Pfeffer und Kokosöl. Kaufen Sie am besten Kurkuma in Bio-Qualität.
- Kurkuma Tee: Mit der entzündungshemmenden Wirkung ist Kurkuma als Tee genau das Richtige bei Erkältungen. Schneiden Sie einfach frische Gelbwurzeln vom Wochenmarkt in Scheiben und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Je nach Geschmack können Sie auch Zitronensaft und Ingwer hinzugeben. Noch schneller geht's mit dem Gewürz- & Kräutertee Kurkuma Zauber der Rossmann-Marke King's Crown. Einfach mit kochendem Wasser aufgießen und fünf bis acht Minuten ziehen lassen.
- Kurkuma Shampoo und Spülung: Wer wünscht sich nicht dichtes und gesundes Haar? Inderinnen schwören auch bei ihren Haaren auf Kurkuma. Es soll strapaziertem Haar neue Kraft verleihen und gegen Schuppen helfen. Wenn Sie nicht selbst mit dem färbenden Pflanzenstoff herumexperimentieren wollen, können Sie bei Rossmann Shampoo und Spülung mit Kurkuma kaufen.
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