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      Vegane enerBiO Möhrensuppe

      Rezept: vegane Möhrensuppe

      vegan | glutenfrei | laktosefrei

      Zubereitungszeit: 35 Minuten

      Zutaten

      Für 4 Portionen:

      • 1 EL enerBiO Kokosöl
      • 1 EL enerBiO Gemüsebrühe
      • 200 ml Orangensaft
      • 1 Dose enerBiO Kokosmilch
      • 2 EL enerBiO Ingwersaft
      • enerBiO Agavendicksaft
      • enerBiO Schwarzer Pfeffer ganz
      • 1 Baguette
      • 50 g enerBiO Kokoschips Natur
      • 1 kg Möhren
      • 2 Knoblauchzehen
      • 1 Bund Frühlingszwiebeln
      • Salz

      passend zum Rezept

      43
      enerBiO
      Kokosöl nativ Naturland
      200 g (1 kg = 9,95 €)
      1.99
      Online momentan nicht verfügbar
      59
      enerBiO
      Gemüsebrühe
      14,5 L (1 L = 0,21 €)
      2.99
      45
      enerBiO
      Ingwersaft
      200 ml (1 L = 22,45 €)
      4.49
      33
      enerBiO
      Kokosmilch Naturland
      400 ml (1 L = 4,73 €)
      1.89
      1.99
      123
      enerBiO
      Agavendicksaft hell
      500 ml (1 L = 8,98 €)
      4.49

      Zubereitung:

      Und so geht´s:

      1. Möhren und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, etwas von den grünen Ringen beiseite stellen.
      2. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Möhren, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin andünsten, dann mit 600 ml Wasser, Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
      3. Kokosmilch öffnen, 4 EL davon beiseite stellen, restliche Kokosmilch und Ingwersaft zur Suppe geben und alles fein pürieren. Nach Belieben mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
      4. Das Baguette nach Packungsanleitung aufbacken, gleichzeitig die Kokoschips im Ofen rösten.
      5. Die Suppe in 4 Schalen füllen, mit je 1 El Kokosmilch, gerösteten Kokoschips und Frühlingszwiebelgrün garniert servieren. Baguette in Scheiben dazu reichen.