Rezept: Quarkhasen

vegetarisch

Zubereitungszeit: ca. 60 min + 20 min Backzeit

Zutaten

Für ca. 12 Hasen à 14 cm:

• 400 g enerBiO Dinkelmehl Type 630 
• 1 Pck. enerBiO Backpulver
• 150 g enerBiO Rohrohrzucker
• 1 Pck. enerBiO Bourbon Vanillezucker
• 100 ml enerBiO Rapsöl mit Buttergeschmack
• 50 ml enerBiO Haltbare Landmilch 3,5 % Fett
• 50 g enerBiO Ghee
• 1 TL enerBiO Ceylon Zimt
• 200 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung

Und so geht’s:

1. Das Mehl mit Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Quark, Ei, Zitronenschale, Öl und Milch zugeben und alles mit den Knethaken kurz zu einem glatten Teig kneten.
2. Auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und Hasen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 °C) ca. 20 Min. goldbraun backen.
3. Herausnehmen und noch heiß mit zerlassenem Ghee bestreichen. Den übrigen Rohrohrzucker und Zimt mischen, Hasen darin wälzen, auf ein Gitter geben und abkühlen lassen.