Beerige Froyo Bites

Zubereitungszeit: 20 Min. + Gefrierzeit

Zutaten

Für für 1 Blech:

• 2 EL enerBiO Agavendicksaft
• 1 Pck. enerBiO Bourbon Vanillezucker
• 10 g Kokoschips Natur
• 50 g Feine Bitterschokolade
• 1 EL enerBiO Kakaonibs
• 500 g Soja-Skyr oder -Quark
• 200 g gemischte Beeren
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

Und so geht’s:

1. Soja-Skyr oder -Quark mit Agavendicksaft und Vanillezucker verrühren. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Beeren waschen, ggf. putzen und verlesen.
2. Eine große eckige Auflaufform (oder ein kleines Backblech, das in den Tiefkühler passt) mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf verstreichen, mit Beeren, Schokolade, Kokoschips und Kakaonibs garnieren.
3. Die Form bzw. das Blech mind. 4 Std. einfrieren. Eis vom Backpapier lösen, in Stücke brechen, mit Minze garnieren.